Le long d’une bande située sur les versants méridionaux de l’Aspromonte, l’on cultive l’une des spécialités calabraises les plus typiques et les plus prisées, la bergamote. Son utilisation concerne surtout l’industrie de la parfumerie, mais on la retrouve également dans la préparation de desserts et comme arôme pour des liqueurs.
Unique, frais, puissant. Pour les amateurs de parfums d’agrumes, elle est toujours le premier ingrédient à caractériser les notes de tête. La bergamote, ou Citrus bergamia, est une fierté de la terre de Calabre, en plus d’être un moteur de son économie. Sa culture remonte au milieu du XVIIIe siècle dans la province de Reggio Calabria…
